ハイエンドな左利き用包丁

両刃の包丁であっても、実はわずかに右利き用に仕上げられていることが多いもの。こちらは左利き用に仕上げられた、プロ仕様の包丁です。

刃物の街・岐阜県関市にある、1873年創業の刃物メーカー・三星刃物さんが手掛ける包丁「和 NAGOMI Professional」の左利き用をご紹介します。

妥協を許さない最高峰の包丁

こちらの「和 NAGOMI Professional」シリーズの包丁は、限られた熟練の職人が1本ずつ手仕上げを行うため、月にわずか30本しか生産できないのだそうです。

プロのために鋭く仕上げられた刃はもちろんですが、木材にステンレスを嵌め込み、丁寧に磨き込まれた艶々のハンドルは、手に取ると思わずうっとりしてしまう美しさです。

木目がうっすらと浮かび上がり、わずかな青みを含んだブラックが重厚感を感じさせてくれます。

ハンドル形状は、丸みを帯びながらも適度に角を残した仕上げ。長い時間の調理でも疲れにくいよう設計されています。

※天然木は個体差があるため、写真と色味や木目が異なる場合がありますことをあらかじめご了承ください

切れ味と研ぎやすさを両立した理想的な鋼材

刃は、ステンレスでありながら鋼に近い使用感を持った鋼材を採用。

一般的に、鋭い切れ味が長持ちする刃は、長持ちする反面、研ぐのが大変なことが多いのですが、この包丁ではその二つを両立する優れた素材を使用しています。

力を入れなくても食材にスッと入っていく、プロの料理人の方にも満足いただける切れ味です。

メンテナンスは、砥石によるお手入れをおすすめします。

プロの愛用する牛刀

大きな食材の調理を想定して設計された牛刀（シェフナイフ）です。
240mmの長い刃渡りで、キャベツ・白菜などの大きな野菜や、肉の塊も一度のストロークで切り抜くことができます。

刃先は細いため、刻む・引く・切り分けるといった繊細な作業にも対応できます。

重量は、一般的な家庭用の牛刀と比べるとやや重い「220g」。握るとしっかりとした手応えを感じます。重さがある分、スッと刃を落とす感覚で切っていくことができます。

軽い包丁をお探しの場合はこちらをご覧ください

同じシリーズの他モデルもあります
　三徳包丁
　ペティナイフ
　骨スキ（片刃）

贈り物にぴったりの化粧箱入り

大切な左利きの方への贈り物にもぴったりの化粧箱入りです。マットブラックのシックな雰囲気に、ロゴの箔押しが高級感を演出してくれます。

マグネットでパチっと蓋が閉まる丈夫な箱なので、キャンプで外へ持ち出したり、研ぎ直しに出す際の保管や輸送にも便利です。ぜひそのままご活用ください。